Le gâteau mollet

Gateau typique de l'Ardenne, véritable délice pour vos papilles

Nous vous proposons ici la recette originale de l'ambassade des confréries de l'Ardenne. L'ambassade des confréries de l'Ardenne a été créée officiellement en 2003. Dès sa création, l'ambassade s'est donné pour mission « d'organiser un rassemblement régulier des associations ayant pour but la promotion d'un produit du terroir ou d'une tradition populaire ».

Préparation

• Faire travailler dans un verre de lait tiède, 5 morceaux de sucre et un ½ paquet de levure de boulanger (soit 10g)
• Mélanger Farine + sel + œufs (bien battre)
• Ajouter le beurre fondu refroidi
• Ajouter le mélange (lait, levure, sucre)
• Bien battre longtemps (en soulevant = bulles ou ruban)
• Faire lever dans le moule à gâteau Mollet bien graissé (beurre + huile) dans un endroit tiède, à couvert
• Faire cuire four chaud (électrique) thermostat 5-6 pendant 20 minutes environ et démouler refroidi retourné sur une grille ou faire cuire four froid (chaleur tournante) à 220°pendant 25 minutes et démouler refroidi
• Retourner sur une grille

L'histoire en +

Recette de Monsieur Jean-Rémi Tisseron, Boulanger de Viel St Rémy vers 1890
Retrouvez plus de recettes du terroir ardennais sur: www.festivaldesconfreries.com